一、 浸种催芽：先用25~35℃的温水浸种8—12小时左右，以种子泡透为度，放在25~35℃的条件下，经过3—4天就可出芽，出芽时注意投洗和翻动，以便温度一致，出芽整齐。待胚根露出种皮就可播种。
二、 育苗播种：亩用种量约为50克左右，播种育苗床面积3—3㎡，苗床选择向阳背风、水源方便、排水良好，并未种过辣椒的地块做育苗床为宜。由于各地气候差异较大，可结合本地特点选用适宜的育苗方法。播种前将床土整平，用喷壶浇透水，使床土达到饱和，待水渗下后再撒一层浮土，以防播种子时和泥泞的床土接触。播完种后立即覆盖掺有细沙的床土。苗床期床温控制在25~28℃的条件下，4天就可以出苗。
三、 苗床管理：白天温度20~28℃，夜间温度约18℃，但不能低于10℃，如低于10℃的情况下生长缓慢或停止生长。幼苗期，用氧化乐果防治蚜虫，用多菌灵、甲基托布津、农用链霉素等药防治真菌和细菌等病害。如果能交替使用效果更佳。
四、 田间管理；
1、 平整土地：一般为垄作，先施用腐熟的农家肥，最好是熟鸡粪、羊粪等农家肥。
2、 定植株数：按照各品种种不同的特点，每公顷大约在6000株左右，每穴2株，依据株行距（50×33厘米），刨成埯放入腐熟好的粪肥过磷酸钙口肥，然后定植，这对提高产量更为有利。定植深度以与地面与子叶相平为宜，定植后要及时浇水待水渗下后即可封埯。
3、 催红：用毛笔蘸乙烯利，2、4—D果脐（顶尖凹处）不得喷全株。花蕾期喷杀虫剂（800倍杀毒矾加甲基托布津）灌根。
4、 追肥浇水：当辣椒在花期和果实膨大时要多次追肥浇水，重施高质量的有机肥、配施磷钾肥及微量元素。适时浇水（目前发达的高新地区已经应用了滴灌技术），精细各项田间管理培植健壮的生长植株，这对提高产量、提高抗病能力都起到决定性的作用。
五、病害防治：生产上辣椒病害约有75种。其重病害约15种，分别在苗床中、幼苗期、成株期造成严重危害，而病毒病晚疫病为毁灭性病害，可造成大面积绝收。
发病来源：
1种子带菌：①叶霉病、菌核病、枯萎病、黄萎病
②早疫病、晚疫病、斑枯病、灰叶斑病、炭疽病 毒病
2病残体 ③猝倒病、白粉病、绵疫病、黑斑病、软腐病
④灰霉病、白绢病
注：病源通过气流、雨水、灌溉、昆虫、农事操作传播给植物。
1、 发病条件
① 苗床 猝倒病：低温高湿、弱光、地温10℃。立枯病：播种过密、间苗不及时、高温（≥24℃）。沤根：床温及地温低、浇水过量、连续雨天。
② 幼苗期 灰霉病：密度大、高温、结露、20~30℃。早疫病：高温高湿，连续阴雨、26~28℃。叶霉病：湿度大、光照弱、连续阴雨、20~25℃。病毒病：高湿、干旱、弱光、蚜虫多。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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